牛排的制作方法和步骤如下：1、用刀背轻敲牛里脊后均匀撒盐、糖、黑胡椒并用手将其揉到肉中腌制40分钟。2、取糖、蚝油、番茄酱、黄油宴好首、洋葱、黑胡椒、盐、蒜泥，融化的黄油中放洋葱和蒜泥翻炒，再放盐、糖、蚝油、番茄酱、黑晌数胡椒和清水，熬煮5分钟。3、腌好的牛排撒上少许袜迅生粉，热锅中放黄油，放入牛排并翻面煎制，熟后取出淋上酱汁。
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