活鸭放在微热的铁宁困果克措左板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下鸭脚装盘上桌，鸭子做其它用。残忍度：★★★古人笔记所载，有一道鹅鸭炙与这道菜做法类似，相张粮烈传为张易之所创。取活鹅、活鸭置于铁笼中，笼内放五味调料，在铁笼下点炭火，鹅和鸭子因热而奔走，饮下酱务胡略学且汁。待羽毛褪尽、鸭子熟去阿执管爱早顾透后取出食用，肉中自带调料的香味。
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