腊肉的做法最正宗的做法如下：
主料：腊肉300克、菜花1块、胡萝卜半根、芹菜杆2根、青蒜苗6棵。
辅料：大葱1棵、干红辣椒4个、酱油少许、盐局伍樱少许。
1.首先将猪腊肉清水冲干净。
2.然后切薄片。
3.接着菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段。
4.炒锅中倒桐丛少许油，葱花煸炒出香味。
5.接着腊肉倒入锅中翻炒。
6.加入四颗干红辣椒翻炒。
7.紧接着倒入少量酱油。
8.将菜花、芹菜、胡萝卜橘含入锅中翻炒。
9.再撒少许盐，倒少许热水。
10.将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。即完成。
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