"米参"做法:
用料:白条鸡半只、麦仁80克、姜5片、五香粉1勺、白胡椒粉3勺、面粉80克、水2500克、盐适量、酱油2勺、鸡蛋1个/碗、香菜适量、香油适量。
1、 麦仁用水泡两小时。
2、白条鸡洗净剁成两半。
3、鸡不焯水,内脏要清理干净。消前
4、姜拍散,麦仁,鸡入内胆,加足水进行高压。等自然好搜泄压后再打开,手动泄压鸡汤跟容易喷出来,容易烫伤。
5、鸡汤煮好后再盛入大点的砂锅内进行调味和勾面
6、加入白胡椒(可适当多点),盐,糖,五香粉,酱油再次煮开。盐不宜太多,后面可以依个人口味现喝现加。
7、面粉加水搅匀(是面粉不是淀粉哦),在鸡汤沸腾的时候倒入鸡汤内。糁的底汤友桥历就做好了,底汤不宜太浓稠,还要冲鸡蛋的。
8、一个鸡蛋打散,汤底滚开的时候冲入鸡蛋
9、可以加点鸡肉丝。
10、点些香菜,香油,完成。
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