新疆大盘鸡的正宗做法

新疆大盘鸡的正宗做法

锅里水开后，把鸡肉焯一下洗干净备用

取一个干净的锅，为了让鸡肉上色更好看，我们来炒糖色，凉锅冷油倒入白糖。

中小火不停的搅拌，一直搅拌到白糖变成棕红色，冒出密密的白色小泡

这时候，马上，快速倒入鸡肉

加入大葱翻炒出香味

接着再把先前的姜水、蒜水一同倒入锅中。

依次加入干辣椒，花椒，生抽，老抽，翻炒几下。

把啤酒、清水倒入锅里，一定要没过鸡块

大火烧开后，加白胡椒粉、十三香和盐

炖煮的时候，我们就可以把土豆、尖椒、洋葱都切成滚刀块，备用

鸡炖到七成熟，拿筷子戳一下，发现勉强能戳下去的时候加入土豆块，继续炖。

熟的时候加入尖椒和洋葱，翻炒一分钟就好了

标签：大盘鸡,正宗