火锅吃的食材有肉类、蔬菜、海鲜等。1、肉类，如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿誉迟肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。2、海鲜，如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。3、蔬菜类，如白萝卜、胡萝卜、基虚姿番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油搏绝麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
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